Потому что солнечный свет особенно прямые лучи способствуют ферментированию (или ферментации - не знаю как правильно) полезных веществ в засушиваемом растении. То есть вы заготовите вместо вкусной и полезной травы пустышку.
А у меня весь балкон вениками из вики завешен - смотрится обалденно. А чтобы шушам равномерно разные травки перепадали я еще иногда заготавливаю "Травяное изобилие". Все съедобные, вкусные и полезные травки в пропорции 1 к 1( наименований 30 сразу)